Un piatto freddo ricco e sostanzioso e soprattutto facile da realizzare.

Per la torta di pane, pancetta e Formaggio Biellese Botalla cominciate tagliando il pane a fettine regolari e spalmatelo da un solo lato con un velo di besciamella ben condita con sale, pepe e noce moscata. Affettate i pomodori, salateli e tagliate delle fette di formaggio Biellese. Rivestite una teglia da 24 cm di diametro con carta forno e iniziate a comporre la torta: adagiate una fetta di pane, seguita dalla pancetta, dal pomodoro e dal formaggio Biellese. Distribuite gli ingredienti a raggiera alternandoli tra loro fino a esaurimento degli stessi. Salate, pepate e cospargete con il timo e, con una grattugia a fori larghi, grattuggiate ancora un po di formaggio Biellese.

Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, poi per altri 2 minuti sotto al grill o fino a quando il pane sarà dorato e il formaggio apparirà gratinato.

Servite la torta di pane sia calda che fredda… e buon appetito!