RICETTA
Misticanza Lunatica
Lunatico Botalla
Mettiti ai fornelli e prova subito la nostra ricetta per una Misticanza Lunatica!
Taglia a quadretti il pane tramezzino, salalo e mettilo in forno, in una pirofila, a 160° per circa 8 minuti, finché non sarà croccante e dorato.
Taglia il Lunatico a quadrotti, senza crosta, per posizionarlo poi in modo uniforme sulla misticanza.
Fai tostare i pinoli in una pentola antiaderente per circa 6/8 minuti.
Friggi a 160/170° in olio di semi il prosciutto di Parma precedentemente tagliato a listarelle larghe un centimetro e infarinato.
Lava le diverse qualità d’insalata, asciugarle bene e posizionarle al centro di ogni piatto. A questo punto posiziona in modo fantasioso gli ingredienti preparati sulla misticanza centrale, sala leggermente e condisci.
Infine prima di servire, decora con il ribes lavato e asciugato delicatamente.
Buon appetito!
Dosi per 4 persone:
- 400 g. di misticanza (insalata lattuga, gentile, valeriana e radicchio)
- 300 g. di Lunatico Botalla
- 160 g. di prosciutto crudo di Parma tagliato spesso
- 100 g. di pan tramezzino
- 25 g. di pinoli
- 6 rametti di ribes
- Sale
- Farina 00
- Olio di semi e Olio extra vergine q.b.
