RICETTA
Risotto zucchine e formaggio ai fiori
De Floris
Cibi genuini, sapori autentici e sane abitudini quotidiane sono il diktat per questa giornata all’insegna del mangiare sano.
In un tegame soffriggete la cipolla in 2 cucchiai d’olio. Unite le zucchine e brasatele. Aggiungete il riso, tostatelo e sfumatelo con il vino. Dopo che il vino sarà evaporato versate il brodo per portare a cottura il risotto. Verso fine cottura aggiustate di sale, macinate il pepe e spolverate con il timo e il prezzemolo. Fuori dal fuoco, a cottura ultimata, mantecate con De Floris, Formaggio ai Fiori Botalla tagliato a cubetti e una noce di burro Botalla. Impiattatelo e… buon appetito!
Dosi per 4 persone:
- 350 gr di riso Baldo o Carnaroli
- 1 l di brodo vegetale
- 200 gr di De Floris, formaggio ai fiori Botalla
- 1 cipolla bianca tritata
- 3 zucchine
- sale q.b.
- pepe
- Burro Botalla q.b.
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo e timo tritato q.b.
- 1 bicchiere vino bianco
