RICETTA

Treccia di brioche salata farcita con Formaggio alle Erbe Aromatiche, salame e noci

Treccia di brioche salata farcita con Formaggio alle Erbe Aromatiche, salame e noci
per la ricetta ti serve

Formaggio alle Erbe Aromatiche

Semplice da realizzare e ideale per un pic-nic all’aria aperta!

Iniziate preparando l’impasto della treccia salata: nella ciotola della planetaria mettete le due farine, il lievito, il latte e l’uovo. Amalgamate il tutto e impastate per 15 minuti, fino a quando l’impasto apparirà morbido ed elastico, unendo il sale verso la fine. Trasferitelo in una ciotola, copritelo con pellicola alimentare e fatelo lievitare fino al raddoppio di volume (circa 2 ore) possibilmente nel forno spento con la luce accesa. Trascorso questo tempo suddividete con un tarocco l’impasto in 3 pezzi dello stesso peso. Stendete ciascuno di essi con un matterello in una striscia lunga e stretta e ponete al centro di ciascuna il salame, il Formaggio alle Erbe Aromatiche Botalla tagliato a cubetti e un po’ di noci. Richiudete ciascuna striscia in modo da ottenere 3 cordoni ripieni. Intrecciateli tra loro partendo dal centro in modo da formare una grossa treccia. Saldate bene la pasta nelle estremità e trasferite su una teglia foderata di carta forno. Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 30 minuti. Spennellate con il tuorlo sbattuto insieme al latte e cospargete con i semi di papavero.

Cuocete la treccia di brioche salata farcita nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Sfornatela, lasciatela intiepidire leggermente… e buon appetito!

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni:

  • 150 gr di farina tipo 0
  • 100 gr di farina manitoba
  • 125 ml di latte intero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • 1 cucchiaino di sale fino
  •  150 gr di Formaggio alle Erbe Aromatiche Botalla
  • 200 gr di salame tagliato a fette sottili
  •  40 gr di noci

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