SOLO DAL BUON
LATTE NASCE IL
BUON FORMAGGIO
Per fare i nostri formaggi usiamo soltanto il buon latte delle valli, del territorio e degli allevatori che conosciamo, perché da noi tira sempre un’aria di bontà.
PRIMA DI TUTTO, IL LATTE MIGLIORE
Cento per cento latte di assoluta qualità.
I formaggi Botalla hanno origine da un piccolo Paradiso terrestre, tra le sorgenti dell’acqua più leggera d’Italia.
DAI PASCOLI DELLE NOSTRE MONTAGNE
Qui, sui prati accarezzati dall’aria pura delle Alpi, pascolano le mucche regine di queste terre, la pezzata rossa di Oropa e la bruna alpina. I nostri formaggi nascono da loro.
CON ALLEVATORI SELEZIONATI
Conosciamo gli allevatori uno ad uno. Alla base di tutto c’è una filiera cortissima, garantita da rapporti umani diretti e consolidati, per una materia prima straordinaria.
IL LATTE ARRIVA AL CASEIFICIO
Ora tocca a noi. Il latte appena munto arriva nei caseifici, a breve distanza dai pascoli, perché nessuna delle sue qualità vada perduta. E incomincia il lavoro dei nostri casari.
IL CONTROLLO QUALITÀ
Prima però il latte deve superare un rigoroso controllo qualità. Che è buono lo sappiamo già, ma solo da un latte veramente buono può nascere un formaggio ancora più buono.
