Nato seguendo l’antica ricetta dei pastori biellesi, il Maccagno Cervo è un formaggio di puro latte piemontese, proveniente da allevamenti selezionati sul territorio. La particolare lavorazione e la stagionatura su assi di abete esalta le caratteristiche di sapore e di gusto, trasferendo nel formaggio tutti i profumi e gli aromi delle erbe e dei fiori dei pascoli in cui stazionano le razze autoctone.
