Una ricetta che si basa completamente sugli equilibri. Il nostro formaggio erborinato, 100% latte di capra, viene impreziosito dalle caratteristiche venature blu, per un risultato dal sapore intenso e dall’aroma persistente. Un gusto deciso, ma sempre molto armonico.
Con la sua pasta bianca di morbida consistenza, Blu di Grotta è un formaggio di capra dal sapore deciso, la cui intensità aumenta con il passare dei giorni durante la stagionatura, che avviene su assi di abete. È qui che assume un sapore deciso, mantenendo però la sua innata dolcezza.
