Il formaggio Morbido di Botalla è prodotto con latte vaccino piemontese da allevamenti selezionati. Ha pasta morbida e sapore delicato, grazie alla leggera scrematura del latte e al particolare taglio della cagliata.
La forma arrotondata, ottenuta con uno stampo dedicato, lo rende unico.
Matura su assi di abete, sviluppando profumi e sapori dolci e pieni, ideali con un vino rosso novello piemontese.