Porzionatura e confezionamento
Qualità in ogni forma.
Formaggio “su misura”
Per noi l’innovazione non è solo ricerca di nuove tecnologie o creazione di ricette inedite per i nostri formaggi. È un impegno costante che va oltre, arrivando a valorizzare anche la porzionatura e l’incarto dei nostri formaggi confezionati.
Studiando formati in grado di soddisfare le esigenze dei nostri clienti, definendo un vestito su misura.
Ogni formaggio, prima ancora di farsi riconoscere per il suo sapore, si distingue per come si presenta. Per questo curiamo con attenzione ogni fase di porzionatura e confezionamento: un processo preciso ed elegante, pensato per preservare al meglio la qualità del prodotto e valorizzarne l’identità.
Un equilibrio tra tradizione artigianale e innovazione, che rende ogni confezione un vero biglietto da visita del nostro saper fare.
STAGIONIAMO COME VUOLE LA TRADIZIONE
LA TRADIZIONE, NEL CUORE DI BIELLA
GESTI DI UNA SAPIENZA ANTICA
Durante la stagionatura, le forme vengono rivoltate, accarezzate, lavate e spazzolate una ad una, da mani sapienti. Proprio come una volta, secondo i canoni dell’antica arte casearia.
INVECCHIARE IN UN POSTO UNICO
IL CONTROLLO QUALITÀ
Solo l’esperienza e l’attitudine dei nostri sensi sanno cogliere il giusto equilibrio tra aromi, profumi e sapori.
I nostri esperti controllano le forme ad una da una per garantirne il massimo della qualità.
