Toma Contadina
Questa toma č una delle ultime nate in casa Botalla.
E' un formaggio a pasta semicotta di forma cilindrica a scalzo arrotondato
con crosta dall'aspetto rustico e colore bruno e
pasta morbida con occhiatura diffusa.
Nasce da latte vaccino e, dopo oltre 60 giorni di stagionatura, acquista
un sapore intenso ed un aroma fragrante e caratteristico.
Ingredienti : latte vaccino - caglio - sale
Pezzatura : kg. 5 circa
Pasta : bianco o leggermente paglierino, con occhiatura diffusa
Gusto : intenso
Stagionatura : oltre 60 giorni
