Toma del Biellese

E' la toma tipica della nostra zona, prodotta con latte parzialmente scremato in forme da 3 e da 7 kg.
La stagionatura avviene in cantine naturali per un periodo che varia dai 60 ai 90 giorni.

Ingredienti : latte - caglio - sale
Pezzatura : kg. 3 - 7 circa
Pasta : bianco paglierino con occhiatura diffusa
Gusto : intenso
Stagionatura : 60 - 90 giorni