La Ricetta del Mese


RISOTTO AL MACCAGNO


Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso
200 g di Maccagno Botalla
50 g di Parmigiano Reggiano
40 g di Burro Botalla
1 cipolla
brodo

Risotto al Maccagno
Preparazione

In una casseruola lasciate sogliere il Burro Botalla e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
Unite il riso, lasciate rosolare ed assorbire il condimento, bagnatelo con un mestolo di brodo bollente. Continuate la cottura versando brodo mano a mano che viene assorbito.
Cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete il Maccagno Botalla tagliato a pezzetti. Mescolate perchè il riso si insaporisca ed il formaggio si sciolga.
Mantecate con una noce di Burro Botalla e cospargete di Parmigiano Reggiano.


Buon Appetito !


La tradizione continua...