Notizie dalla Botalla Formaggi
25 Novembre 2004
La Nazionale Italiana di Rugby visita Botalla Formaggi
Visita beneaugurale della Nazionale di Rugby alle cantine di Botalla
Formaggi.
Una significativa rappresentativa degli azzurri ha visitato l'azienda
e gustato alcuni dei formaggi tipici e la novità Sbirro.
La visita ha avuto carattere beneaugurale in vista della sfida contro
la rappresentativa statunitene, conclusasi con la netta vittoria azzurra
per 42 a 23.
26 Ottobre 2004
Per SBIRRO un successo al Salone del Gusto
Ancora una volta Torino è stata la capitale del gusto.
Da giovedì 21 ottobre sino a lunedì 25 ottobre, la V edizione del Salone
del Gusto, organizzata da Slow Food e dalla Regione Piemonte
ha portato al Lingotto il meglio della produzione enogastronomica italiana
e internazionale con oltre 150 paesi provenienti dai cinque continenti,
con oltre 5000 produttori e operatori del settore agroalimentare. Sapori,
gusti e prelibatezze tra le più sconosciute oltre ai prodotti tradizionali
per la gioia degli occhi e del palato dei visitatori.
La manifestazione ha rappresentato per i produttori Biellesi una vetrina
importante volta a sostenere una determinata filiera produttiva.
"Siamo qui, perché è fondamentale far conoscere la nostra produzione
in tutte le sue forme - dice Andrea Bonino responsabile commerciale
della Botalla Formaggi - Oggi ci presentiamo con un prodotto nuovo,
SBIRRO, il formaggio alla birra, che in questi giorni ha raccolto vasti
consensi da parte di operatori del settore e della stampa".
A presentare al Salone del Gusto, SBIRRO, per l'occasione c'era anche
l' amministratore delegato della Menabrea, Franco Thedy, giunto a Torino
per promuovere questo prodotto unico nel suo genere, frutto di una collaborazione
tutta Biellese.
16-17 Ottobre 2004
Botalla Formaggi inaugura le nuove cantine di stagionatura
Botalla Formaggi inaugura le nuove cantine di stagionatura.
Le nuove cantine naturali sono rivestite in sughero per garantire un
microclima costante alla stagionatura delle forme su assi di abete.
Questo ampliamento consente a Botalla Formaggi di stagionare fino a
100.000 forme.
Hanno assistito all'inaugurazione, avvenuta Sabato 16, numerose autorità
regionali e locali.
Per l'occasione, Domenica 17, Botalla Formaggi, in collaborazione con
il Caseificio Valle Elvo, ha organizzato visite guidate al Caseificio
e alla stagionatura.
Oltre 600 persone hanno partecipato alla manifestazione, degustando
i formaggi Botalla e Valle Elvo.
10 Ottobre 2004
E' nato SBIRRO
Una nuova golosità è in arrivo sulla nostra tavola.
Una specialità nata dall 'esperienza e dall'eccellenza artigiana Biellese,
frutto di una collaborazione tra
Botalla Formaggi e Birra Menabrea.
Sbirro è prodotto artigianalmente, con latte biellese (Pezzata
Rossa di Oropa e Bruna Alpina) e con birra Menabrea, che ha vinto per
ben due anni consecutivi il premio come migliore "Pale Lager" al mondo.
Sbirro è stagionato in cantina naturale.
La produzione di formaggi è una grande tradizione biellese, è il frutto
di una grande esperienza, tramandata di generazione in generazione fino
a ai giorni nostri.
Botalla Formaggi ha interpretato al meglio la tradizione
casearia biellese che rappresenta il culto e la cultura per l'enogastronomia
di un territorio creando il formaggio alla birra "Sbirro".
Sbirro sarà presentato al Salone del Gusto di Torino, manifestazione
in programma dal 21 al 25 ottobre, dove Botalla Formaggi sarà presente
con il proprio stand. Anche quest'anno il Salone di Torino offrirà la
possibilità di conoscere e degustare i prodotti patrimonio della tradizione
gastronomica italiana, tra cui anche i formaggi tipici biellesi, in
particolar modo "Sbirro" il formaggio alla birra.
Botalla Formaggi si riconosce pienamente nei temi al centro della
rassegna, in particolare quelli legati alla valorizzazione dei prodotti
tipici. La scelta produttiva che ha ispirato Botalla e Menabrea
è volta a garantire il mantenimento della produzione tradizionale: per
la produzione infatti, viene utilizzato solo latte fresco biellese,
caglio, e birra ambrata Menabrea, senza la quale Sbirro non
raggiungerebbe quell'equilibrio di aromi e profumi che lo rendono unico.
19 - 22 Settembre 2003
Ti aspettiamo a CHEESE 2003 allo Stand H20
Cheese
è la più nota kermesse internazionale
dedicata al formaggio e al latte in tutte le sue declinazioni.
A partire da venerdì 19 fino a lunedì 22 settembre 2003, la città di
Bra (Cn), sede del movimento internazionale Slow Food, si trasformerà
in un grande mercato unico nel suo genere, dove si potranno trovare
produzioni casearie di qualità in arrivo dai cinque continenti.
BOTALLA FORMAGGI non poteva mancare !
Vieni a trovarci allo
STAND H20 in piazza Carlo Alberto.
Presenteremo la gamma delle nostre Tome, il nostro modo di stagionare
secondo tradizione e le nostre ultime novità in anteprima.
Questo ed altro ancora sarà con BOTALLA FORMAGGI Cheese 2003:
un appuntamento imperdibile che unisce piacere, conoscenza, gusto e
scoperta.
La solida esperienza casearia nel produrre tome di qualità trova una
nuova e sorprendente veste in questo formaggio di pecora.
Questa toma di puro latte di pecora, grazie alla particolare lavorazione,
acquista un sapore piacevolmente intenso e caratteristico.
E' un formaggio a pasta semicotta di forma cilindrica a scalzo arrotondato
con crosta dall'aspetto rustico e colore bruno e pasta morbida con occhiatura
diffusa.
Nasce da latte vaccino e, dopo oltre 60 giorni di stagionatura, acquista
un sapore intenso ed un aroma fragrante e caratteristico.
La tradizione continua...
